Domaine Arnaud Baillot
Santenay 1er cru Les Grandes Lignes 2020 rouge
De jonge perfectionist Arnaud Baillot en zijn vrouw Laure van Canneyt (kleindochter van Domaine Hudelot-Noëllat) richtten het wijngoed op met als doel kwaliteitswijnen te produceren uit aangekocht fruit van een reeks appellations in de hele Bourgogne. Hun eerste wijngaard werd in 2017 gekocht en de nieuwe wijnmakerij werd in het voorjaar van 2019 opgeleverd. Hoewel relatief nieuw, zijn de wijnen spectaculair. Naarmate er meer eigen familiewijngaarden bijkomen voor Arnaud en Laure, wordt dit inderdaad een heel spannend wijngoed.
Kleur, Geur en Smaak
Helder roodpaars van kleur. Interessante neus met veel rood fruit (frambozen, aalbessen) en florale toets (rozenblad). Lichte stoof van het hout. Smaakvolle aanzet met veel fruitexpressie in de mond. Elegant. Een goede premier cru, krachtig en heel zuiver "pinot". Bessen en frambozen. Zachte tannine. Lekker drinkbaar. Een echte "teaser". Hele fijne stijl en erg overtuigend.
Gastronomie
Jonge duif. Gebraiseerde kalfswang. Verse pasta met truffel. Cassoulet van boschampignons, gelakt en gekaramelliseerd licht gevogelte. Kazen (brie de meaux, Reblochon, Pont l'Eveque).
http://goodcrushwines.nl/shop/rode-wijn/frankrijk/bourgogne_cote_de_beaune/domaine-arnaud-baillot-santenay-1er-cru-les-grandes-lignes-2020-rouge/?f_new=1