Domaine des Deux Roches
Pouilly Fuissé 2022 Vieilles Vignes 0.375l
De geschiedenis van dit domein gaat terug naar begin 19e eeuw, naar Joanny Collovray, die een paar wijngaarden bezat rondom Davayé. Generaties later hebben de Collovrays de Terriers ontmoet en samen creëerden ze het domein Deux Roches in 1986. Het hart van hun wijnen uit de Bourgogne is het grote aanbod aan Saint Vérans, Mâcons en Fuissés. Hoog niveau tegen zeer redelijke prijzen.
Kleur, Geur en Smaak
Selectie van verschillende percelen in de buurt van Solutré, Vergisson en
ook bij Chaintré en Fuissé. Fermentatie vindt plaats in houten vaten (20% in demi-muids van 600 liter en 10% betreft nieuw hout). De wijn wordt vervolgens gerijpt op fijne gistsporen tot de lente. Helder gele kleur met zilveren schakering. Veel honingbloesem in de geur. Heel gebalanceerd mondgevoel met een zachte textuur. Rijpe abrikozen. Zeer goede introductie voor de appellatie.
Gastronomie
Rissotto met langoustines. Voorgerecht met eendenlever. Kreeft. Escargots. Kikkerbillen. Zeeduivel met bospaddestoelen. Gerookte zalm. Kaassoesjes.
http://goodcrushwines.nl/shop/witte-wijn/frankrijk/bourgogne_mconnais/domaine-des-deux-roches-pouilly-fuisse-2022-vieilles-vignes-0375l/?f_price=15-20