Domaine de Fondreche
Ventoux 2021 Il était une fois
Domaine Fondrèche beschikt over 40 hectare. Met slim wijngaardmanagement zijn deze hectare onderverdeeld in 3 grote percelen, waarbij het terroir bepaalt welke druivensoorten waar staan. Hier wordt over het algemeen rode wijn geproduceerd. Sébastien Vincenti heeft zeer veel respect voor zijn natuurlijke omgeving. Zo is er de wil om tijdens alle productieprocessen voor de meest ecologische oplossing te kiezen. Op een authentieke manier werkt het wijngaardteam aan het produceren van wijnen die typisch zijn voor dit prachtige landschap!
Kleur, Geur en Smaak
Wat een indrukwekkende wijn. Kirsch, zwart fruit, mineraal gedreven. Il Etait Une Fois is een krachtige wijn maar wel fruitgedreven. Een rijke en dikke wijn maar met een fluweel mondgevoel en fijnheid. Voldoende zuren die de afdronk fris en levenig houden. Grenache gedomineerd aangevuld met Syrah en Mourvèdre. Opgevoed in Stockinger vaten (foeders). Bam!
Gastronomie
Stoofschotels, Mediterrane keuken met kruidige Merguez worstjes, Lamskoteletjes met tomatenfondue.
http://goodcrushwines.nl/shop/rode-wijn/frankrijk/rhone_zuid/domaine-de-fondreche-ventoux-2021-il-etait-une-fois/?f_bio=0&f_new=1&f_page=7