Domaine les Aurelles
AOC Pezenas Languedoc 2014 Aurel
Les Aurelles ligt dichtbij Pézenas (plateau de Nizas), ongeveer 30 km van de Middellandse Zee. Basile en Caroline Saint Germain werken met een groot respect voor de natuur, bodem en druiven. Sinds 1995 wordt hier al volgens de biologische school gewerkt. Het profiel van hun wijnen heeft de elegante finesse van grote/beroemde wijnen uit de Bourgogne.
Kleur, Geur en Smaak
Fraaie Bordeaux-rode kleur. Veel zwart en rood fruit. Fijne kruidigheid. Zeer nauwkeurig gemaakt. Aurel is nog een stapje hoger dan de Solen. Deze wijn geeft een andere dimensie aan het smaakpalet. Ongelooflijk fris en puur. Zeer luchtige tannines. Één van de allergrootste Languedoc wijnen.
Gastronomie
Poulet de Bresse met morilles. Sushi van groenten. Gebraden kalfsvlees met een parfum van citrusvruchten. Lamsvlees met aubergine en gebraden nootjes.
http://goodcrushwines.nl/shop/rode-wijn/frankrijk/languedoc_roussillon/domaine-les-aurelles-aoc-pezenas-languedoc-2014-aurel/?f_new=1&f_page=8