Domaine Rollin Père et fils
Pernand Vergelesses 1er Cru Ile des Vergelesses 2019 Rouge
Domaine Rollin gaat recent over naar de 4e generatie. Met hulp van de diversiteit in "terroir" produceert dit wijnhuis 14 verschillende appelaties verdeeld over 14 hectare. Hier is heel veel respect voor evenwicht in de natuur om uiteindelijk topwijn te kunnen produceren. Sinds 2015 TerraVitis gecertificeerd. We hebben hier te maken met een topdomein voor de appelatie, een verborgen schat, nog een beetje onder de radar verscholen, maar o o wat is dit goed! Door nationale en internationale pers al zeer breed onderschreven.
Kleur, Geur en Smaak
Geconcentreerde rode kleur met paarse schakering. In de neus geurt deze wijn naar heerlijk vers rood fruit, vooral kers. Iets van aardse nuances met wat bosgrond. Elegant en rijp palet met goed geïntegreerde tannines. Ile des Vergelesses is een goede bewaarwijn met structuur, lengte en finesse. Het plezierige karakter en de uitnodigende smaak zullen de komende jaren op fles nog meer verfijnen. Topwijn voor de appellatie.
Gastronomie
Lamskoteletten, gegrilde entrecôte, konijn met mosterdsaus, kalfsworstjes, runderkotelet met rode wijnsaus. Of kalfsvlees met paddestoelen.
http://goodcrushwines.nl/shop/rode-wijn/frankrijk/bourgogne_cote_de_beaune/domaine-rollin-pere-et-fils-pernand-vergelesses-1er-cru-ile-des-vergelesses-2019-rouge/?f_bio=0&f_page=3