De Elzas is een streek in het Noordoosten van Frankrijk, tegen de Duitse grens. Er wordt voornamelijk witte wijn geproduceerd in 3 verschillende appellaties, Alsace, Alsace Grand Cru en Crémant d’Alsace. Een groot deel van de witte wijnen van de Elzas is gemaakt van aromatische druivenrassen, daardoor zijn karakteristieke Elzas wijnen aromatisch, bloemig en kruidig. Traditioneel waren alle Elzas-wijnen droog maar een ambitie om wijnen te produceren met een meer intens en fruitig karakter heeft ertoe geleid dat sommige producenten wijnen produceren die restsuiker bevatten. Aangezien er geen aanduiding op het etiket staat aangaande het gehalte restsuiker, is het van belang de stijl van een huis te kennen om zodoende niet voor verrassingen te komen staan. Als enige in Frankrijk is hebben de Elzasser wijnen de gebruikte druivensoort prominent op het etiket staan. De bekendste zijn Riesling, Pinot Gris, Pinot Blanc en Gewurztraminer.