Champagne is de streek in Frankrijk waar de champagne wordt geproduceerd. Deze wijn mag alleen de titel champagne dragen als deze gemaakt is volgens de méthode traditionnelle. Ook Crémant de Bourgogne en Cava wordt op basis van deze methode gemaakt maar komt uit andere gebieden. Prosecco wordt gemaakt volgens de methode charmat. In de 15e eeuw werd aan buitenladse vorsten al champagne geserveerd, maar wel niet koolzuurhoudend. De bubbels variant werd pas sinds 1668 geproduceerd maar heeft sindsdien een enorme opmars gemaakt.