Finca Emendis
Cava Nualongé Brut
Finca Emendis is gelegen in Castellet en Gornal. Het domein is 48 hectare groot en produceert stille wijnen en Cava. De grond is hier voornamelijk klei-achtig en is laag in organische materialen en kalk. De bodem heeft wel een héél hoog magnesium gehalte, dat nodig is voor de benodigde frisheid in de Cava. Nuallongé is een eerbetoon aan de Spaanse schilder Salvador Dalí!
Kleur, Geur en Smaak
Strogele kleur. Verfijnde en evenwichtige mousse. Geur van brioche en witte bloemen. Appel. Frisheid. Amandel. Zachte en brede aanzet in de mond. Cava met iets restsuiker door de liqueur d'expedition! En daarmee dus niet te droog en te strak, maar juist lekker rond en elegant. Zeer goed in balans en met de perfecte mondgevoel!
Gastronomie
Heerlijk als apéritief, schaal-en schelpdieren, fingerfood van vis, escargots, verse pasta's.
http://goodcrushwines.nl/shop/mousserend/spanje/cava/finca-emendis-cava-nualonge-brut/?f_action=1&f_publisher=904201