Bordeaux is gecentreerd rond de stad Bordeaux en maar omvat het hele gebied van het departement Gironde, met een totale oppervlakte van de wijngaarden van meer dan 120.000 hectaren. Er worden meer dan 700 miljoen flessen Bordeaux wijn geproduceerd, variërend van grote hoeveelheden tafelwijn, tot een aantal van de duurste en meest prestigieuze wijnen ter wereld. 80 à 90 procent van de productie in Bordeaux wijn is rood, maar er worden ook zoete witte wijnen (met name Sauternes), droge witte wijnen, en (in veel kleinere hoeveelheden) rosé en mousserende wijn (Crémant de Bordeaux) gemaakt. Rode Bordeaux wordt meestal gemaakt van een mix van druiven. Toegestane druiven voor rood zijn Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Malbec en soms Carmenère. Er zijn 54 verschillende appellaties in Bordeaux. Enkele bekende zijn Saint Émilion, Pomerol, Margaux, Saint Julien en Pauillac.